Muffins Al Cioccolato Fondente

 INGREDIENTI

(Per 12 muffins grandi )

•  200 gr di farina 00
•  60 gr di cacao
•  200 gr di zucchero
•  1/2 bustina di lievito per dolci
•  150 ml di latte
•  2 uova
•  60 gr di burro
•  200 gr di gocce di cioccolato (o ciccolato fondente tritato)

PREPARAZIONE  20minuti
COTTURA 180° per 15/20 minuti

PROCEDIMENTO

In una planetaria far lavorare uova e lo zucchero a spuma, aggiungere il latte e burro con la planetaria a media velocità.
Dopo aver setacciato e mischiato la farina, il cacao e lievito, aggiungerli, in più riprese, all'impasto in planetaria.
Con una spatola amalgamare bene all'impasto le gocce di cioccolato poi versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all'interno degli stampini.

VARIAZIONE A vostro piacere potete mettere sopra ogni muffin delle gocce di cioccolato  prima di infornare.

Infornare i muffin al cioccolato a 180°C in forno ventilato già caldo e cuocere per 15-20 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto).

Anelli Di Giove (I.Massari)

INGREDIENTI

500 gr di burro ammorbidito
240 gr di zucchero a velo vaniglinato
Estratto di vaniglia (o vanillina)
130 gr di albume d’uovo
600 gr di farina 00
90 gr di cacao amaro in polvere
200 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE 20 minuti
COTTURA 12/15 min a 170°

PROCEDIMENTO

In una planetaria montate il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Incorporare lentamente gli albumi, poco alla volta. In un’altra ciotola mischiate e setacciate la farina con il cacao amaro. Unite le polveri al composto di burro poco alla volta mentre continua a lavorare la frusta a velocità bassa. Dovrete ottenere un’impasto molle ma omogeneo.



Versate l’impasto in una sac-a-poche con beccuccio a stella e modellate degli anelli su una teglia ricoperta da carta forno. Infornate a 170° C (ventilato) per 12 minuti circa.



Mentre i biscotti si raffreddano, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e intingervi per metà ogni biscotto, lasciar raffreddare il cioccolato e servire.

VARIAZIONE Prima di glassarli nel cioccolato potreste farcire i biscotti  unendoli (due a due) con della confettura a vostro piacimento.

Rose alla confettura

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• confettura (a vostra scelta)
• zucchero di canna

PREPARAZIONE : 15 minuti
COTTURA: 180° per 15/20 minuti

PROCEDIMENTO

Accendere il forno impostato a 180°.

Stendere la pasta sfoglia, cospargere un pó di zucchero di canna sulla superficie e passarci il mattarello premendo (in modo che lo zucchero penetri nella sfoglia). Girare la pasta sfoglia e procedere come nelle seguenti foto.

Spennellate metà del rettangolo con un velo di confettura. Ripiegate la sfoglia a metà, in modo da ricoprire la confettura. Sigillate bene i bordi con una forchetta.

Con una rotella tagliapasta, tagliate delle strisce e allungatele tirandole con le mani dalle estremità e fatele ruotare in senso opposto fino a ottenere una spirale.

Tenendo fermo un capo arrotolate la pasta formando una rosa.
Ripiegate l'estremità alla fine sotto in modo che non rovini la forma in cottura. Disponete le rose su una teglia foderata con carta forno e distanziatele bene.

Infornare a 180° per 15/20 minuti.
Spolverate con del zucchero a velo ancora calde, attendere che si raffreddano per rimuoverle dalla teglia.